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Receitas
Perna de Peru no Forno

Carne

Perna de Peru no Forno

Name: Perna de Peru no Forno
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dentes de alho; Salsa, q.b.; Coentros, q.b.; Tomilho, q.b.; Raspa e sumo de 1 limão; 2 c. sopa de azeite; 1/2 c. sopa de colorau; 1/2 c. sopa de mel; 1 c. café de sal; Pimenta-preta q.b.; 1 perna de peru; 1 folha de louro; 75 ml de vinho branco; Salsa picada, q.b.; Limão para decorar

120 min | Prep: 30 min

Fácil

4 porções

Médio

Esta receita de perna de peru no forno com limão e ervas frescas é irresistível. Simples de preparar, é perfeita para a Ceia de Natal ou almoço de Páscoa.

Se procura outras receitas de peru, experimente ainda este Rolo de Peru ou até Recheio para Peru.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 dentes de alho
Salsa, q.b.
Coentros, q.b.
Tomilho, q.b.
Raspa e sumo de 1 limão
2 c. sopa de azeite
1/2 c. sopa de colorau
1/2 c. sopa de mel
1 c. café de sal
Pimenta-preta q.b.
1 perna de peru
1 folha de louro
75 ml de vinho branco
Salsa picada, q.b.
Limão para decorar

1.

Com a mão, separe cuidadosamente a pele da carne na parte abaulada da perna de peru.
2.

Num almofariz, coloque os dentes de alho, as ervas aromáticas, a raspa e o sumo dos limões. Esmague tudo até obter uma pasta e introduza-a cuidadosamente sob a pele do peru.
3.

Coloque a perna num tabuleiro de ir ao forno.
4.

Misture o azeite, o colorau, o mel, sal e pimenta-preta. Barre a perna com esta pasta. Acrescente o louro e regue com o vinho branco. Deixe a marinar de um dia para o outro.
5.

Leve a perna ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, tapada com folha de alumínio e durante 1h15 sem cobertura, regando ocasionalmente.
6.

Sirva a perna de peru, decore com rodelas de limão e salsa picada.