Aqueça o forno a 180ºC.
Tempere a perna de peru com sal, pimenta, sumo de laranja, o azeite e barra-a com manteiga.
Leve ao forno durante 50 minutos e vá refrescando com o vinho branco.
2.
Lave as batatas com pele e corte em gomos.
Coza em água e sal. Escorra.
3.
Aqueça uma frigideira com azeite.
Junte as chalotas, as batatas, o sal e a pimenta. Decore com tomilho.
