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Ver tudo em animaisDesfrute do Peixe no Sal com Esmagada de Batata - uma combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para um almoço ou jantar especial. O peixe fica suculento e tenro, envolto numa crosta crocante de sal, enquanto a esmagada de batata cremosa completa a refeição com um toque de requinte.
Ingredientes
- 1 kg robalo
- 2 kg sal
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de salsa
- 1 limão
- 1 cebola roxa
- 500g batata normal
- 2 dentes de alho
- Fio de azeite
- Sal, q.b.
- Pimenta Preta, q.b.
- 1 colher de chá noz moscada
Preparação
-
1.
Lave o robalo e enxugue-o com papel de cozinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
-
2.
Cubra o fundo de um tabuleiro de forno com sal e, por cima, disponha o robalo com o limão e lima cortados às rodelas e dois dentes de alho esmagados. Cubra completamente com o restante do sal para evitar a entrada de ar. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
-
3.
Para servir o robalo, dê uma pancada seca no sal com as costas de uma faca e retire o sal de cima do peixe com o auxílio de uma colher.
-
4.
Corte a batata em gomos e esmague dois dentes de alho. Coloque tudo num tabuleiro, juntamente com alecrim, azeite, sal e pimenta preta. Coloque no forno por 30 minutos ou até a batata ficar bem macia.
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5.
Esmague a batata com um esmagador, e tempere com alecrim picado e noz moscada e envolva tudo muito bem.
-
6.
Desfie o robalo, sirva sobre a cama de esmagada de batata.
