Pavlova de Natal com Frutose

Name: Pavlova de Natal com Frutose
Prep time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 6 claras; 350 g de frutose; 1 c. sopa de vinagre de vinho branco; 1 c. sopa de amido de milho; 200 ml de natas; frutos vermelhos q.b.; alecrim q.b.

Prep: 105 min

Fácil

10 pessoas

Médio

Em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova, nasceu esta sobremesa. Crocante por fora e macia por dentro, esta receita irá conquistá-lo.

6 claras
350 g de frutose
1 c. sopa de vinagre de vinho branco
1 c. sopa de amido de milho
200 ml de natas
frutos vermelhos q.b.
alecrim q.b.

1.

• Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
2.

• Sem parar de bater, vá juntando 250 g de frutose aos poucos.
3.

• As claras vão começar a endurecer mais ainda.
4.

• Junte o vinagre de vinho branco e o amido de milho e bata até a mistura estar tão espessa que forma picos brilhantes como a goma de um suspiro.
5.

• Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado para o papel, formando uma coroa, com a ajuda de uma colher.
6.

• Leve ao forno pré-aquecido a 120ºC por cerca de 1h30, sem nunca o abrir.
7.

• Desligue e deixe a Pavlova arrefecer dentro do forno.
8.

• Quando estiver fria, bata as natas com a restante frutose, até ficarem bem firmes.
9.

• Decore a Pavlova com as natas, frutos vermelhos e raminhos de alecrim.