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Entrada

Pão de Trigo Sarraceno (sem glúten)

Name: Pão de Trigo Sarraceno (sem glúten)
Total time: 7 min
Yield: 650 g
Ingredients: 50 g de miolo de noz; 200 g de leite de soja (ou outro leite vegetal); 25 g de água; 20 g de fermento de padeiro fresco sem glúten; 30 g de açúcar amarelo; 1/2 c. de chá de sal; 175 g de mistura de farinhas sem glúten para pão; 175 g de farinha de trigo sarraceno; 90 g de óleo ou azeite; 30 g de sultanas; Farinha sem glúten para polvilhar

7 min

650 g

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

50 g de miolo de noz
200 g de leite de soja (ou outro leite vegetal)
25 g de água
20 g de fermento de padeiro fresco sem glúten
30 g de açúcar amarelo
1/2 c. de chá de sal
175 g de mistura de farinhas sem glúten para pão
175 g de farinha de trigo sarraceno
90 g de óleo ou azeite
30 g de sultanas
Farinha sem glúten para polvilhar

Preparação

Coloque as nozes no copo e pressione a Função Turbo. Retire e reserve.

Coloque no copo o leite de soja, a água, o fermento ligeiramente desfeito, o açúcar e o sal e programe 3 minutos, a 37°C na velocidade 2.

Num recipiente à parte pese as duas farinhas, misture-as e adicione-as ao preparado do copo. Junte o óleo (ou azeite) e regule 2 minutos na Função Amassar. Adicione as nozes reservadas e as sultanas e regule 1 minuto na Função Amassar.

Retire a massa para uma forma ou tabuleiro polvilhada com farinha sem glúten (se necessário, passe também as mãos por farinha para que a massa cole menos). Cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora.

Amasse um pouco a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha sem glúten e dê-lhe o formato desejado. Disponha-a num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe repousar mais 30 minutos.

Aqueça o forno a 180°C.

Leve ao forno cerca de 40–45 minutos, ou até formar uma crosta estaladiça. Deixe arrefecer.