
Crepes de Legumes Assados, Espinafres e Milho
30 min Fácil
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Ver tudo em animaisPrep: 20 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Umas panquecas diferentes, mas, deliciosas.
Rale a curgete para cima de um pano de cozinha e deixe que perca todo o excesso de água. Reserve.
Numa taça, coloque a farinha, abra um buraquinho no meio, junte os ovos, adicione o leite e bata bem.
Adicione a curgete ralada, o queijo feta esfarelado, sal e pimenta e envolva tudo muito bem. Deve obter um preparado grosso que dê para retirar às colheradas.
Numa frigideira, aqueça o óleo de abacate e deite uma colherada da mistura de curgete. Achate-a, de modo a formar uma panqueca e vire-a quando começar a secar.
Frite todas as panquecas e sirva-as ainda quentes com uma colherada de queijo creme com ervas e fatias de abacate regadas com um fio de azeite.