Panquecas de amêndoa

Name: Panquecas de amêndoa
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 banana; 3 ovos grandes; 1 c. chá de fermento em pó; 1½ chávenas de farinha de amêndoa Bio Diese; 1 c. café de óleo de coco; 1 chávena de iogurte skyr; frutos vermelhos q.b.; mel q.b.

Prep: 20 min

Fácil

2 pessoas

Médio

Para o pequeno-almoço ideal.

1 banana
3 ovos grandes
1 c. chá de fermento em pó
1½ chávenas de farinha de amêndoa Bio Diese
1 c. café de óleo de coco
1 chávena de iogurte skyr
frutos vermelhos q.b.
mel q.b.

1.

Num robô de cozinha, junte a banana e 1 dos ovos. Bata até a banana ficar completamente desfeita e sem grumos.
2.

Passe esta mistura para uma taça e junte os restantes ovos, o fermento e a farinha de amêndoa. Mexa bem até obter uma mistura suave.
3.

Aqueça o óleo de coco numa frigideira antiaderente.
4.

Deite colheradas da mistura na frigideira e faça círculos de modo a criar panquecas altas e bem redondas.
5.

Cozinhe-as de ambos os lados até ficarem douradas.
6.

Sirva as panquecas com iogurte skyr, frutos vermelhos e um fio de mel.