Panettone

Name: Panettone
Prep time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg de farinha; 100 g de fermento biológico; 200 g de manteiga; 200 g de açúcar; 15 g de mel; 8 gemas; 1 pitada de sal; 250 g de frutas cristalizadas; raspa e sumo de 1 laranja

Prep: 120 min

Médio

8 pessoas

Médio

Uma tentação de sobremesa.

1 kg de farinha
100 g de fermento biológico
200 g de manteiga
200 g de açúcar
15 g de mel
8 gemas
1 pitada de sal
250 g de frutas cristalizadas
raspa e sumo de 1 laranja

1.

Numa superfície lisa e limpa, comece por misturar 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água até ficar com aspeto esponjoso. Deixe descansar 15 minutos.
2.

Adicione a restante farinha e os outros ingredientes pela ordem acima indicada. Amasse bem a mistura até ficar macia.
3.

Mantenha em repouso cerca de 20 minutos coberta com um pano.
4.

Coloque na forma de pudim ou outra com 16 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha. Deixe descansar novamente cerca de 15 minutos.
5.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.