Ovos mexidos com farinheira e espinafres

Name: Ovos mexidos com farinheira e espinafres
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 farinheira; 6 ovos; q.b. sal; q.b. pimenta; 1 c.sopa manteiga; 170 g espinafres; q.b. fatias de pão; q.b. queijo parmesão ralado

Prep: 35 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Um prato que fica pronto em 20 minutos, super prático, super fácil e delicioso, Uma relíquia que todos vão querer repetir.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 farinheira
6 ovos
q.b. sal
q.b. pimenta
1 c.sopa manteiga
170 g espinafres
q.b. fatias de pão
q.b. queijo parmesão ralado

1.

Retire a pele da farinheira. Coloque-a numa taça e esmague com a ajuda de um garfo. Reserve.
2.

Parta os 6 ovos para uma taça larga, tempere com sal e pimenta e bata bem com uma vara de arames por 1 a 2 minutos até obter uma espuma esbranquiçada.
3.

Numa frigideira, derreta 1 c.sopa de manteiga e frite a farinheira esmagada por alguns minutos.
4.

Adicione os espinafres, e deixe cozinhar até murcharem.
5.

Junte finalmente os ovos batidos e vá mexendo regularmente das laterais para o centro até obter a textura desejada dos seus ovos.
6.

Sirva os ovos mexidos com fatias de pão e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.