Carne

Molho Saltimboca à Romana

Chef Hélio Loureiro

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

15 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Um molho apetitoso, ideal para acompanhar escalopes de vitela, que mostra que a cozinha italiana não é só massas e pizzas.

Chef Hélio Loureiro

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

Ingredientes

  • 1dl de vinho Marsalla
  • sal marinho
  • pimentas preta moída no momento
  • pimenta branca moída no momento
  • pimenta rosa moída no momento
  • noz-moscada
  • 1dl de natas
Preparação

Preparação

Numa frigideira, coloque o vinho, a manteiga e o sal.

Deixe levantar fervura e junte as natas.

Tempere com as pimentas e noz-moscada, e deixe ferver até reduzir o molho.