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Carne

Lombo de porco recheado com peras e frutos secos

Name: Lombo de porco recheado com peras e frutos secos
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 lombo de porco com 800g; 1 chávena de frutos secos picados; 2 c. sopa de sultanas; 2 c. sopa de manteiga; 3 c. sopa de ervas picadas (cebolinho, coentros, tomilho, alecrim); sal q.b.; pimenta q.b.; 4 dentes de alho; azeite q.b.; 1 copo de vinho branco; 4 peras; 4 batatas; 2 cebolas roxas; alecrim q.b.; tomilho q.b.

80 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma receita para um jantar especial.

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Ingredientes

1 lombo de porco com 800g
1 chávena de frutos secos picados
2 c. sopa de sultanas
2 c. sopa de manteiga
3 c. sopa de ervas picadas (cebolinho, coentros, tomilho, alecrim)
sal q.b.
pimenta q.b.
4 dentes de alho
azeite q.b.
1 copo de vinho branco
4 peras
4 batatas
2 cebolas roxas
alecrim q.b.
tomilho q.b.

Preparação

Corte o lombo ao meio, mas não até ao fim.

Numa taça, misture a manteiga, as ervas, as sultanas, uma pera picada e os frutos secos. Recheie o lombo com esta mistura e enrole-o sobre si mesmo. Ate com um fio de cozinha.

Coloque o lombo no centro de um tabuleiro de forne e em redor disponha as cebolas e as batatas cortadas em quartos e os alhos esmagados.

Regue com azeite, o vinho branco e tempere com sal, pimenta e um pouco de tomilho e alecrim.

Leve ao forno durante cerca de 60m, regando sempre que necessário. A meio da cozedura, coloque as restantes peras cortadas em quartos e em metades.