Lombo de Borrego com Batata Doce no forno

Prep: 120 min

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4 pessoas

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Lombo de Borrego com Batata Doce no forno

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Este Lombo de Borrego com Batata Doce no forno é uma combinação de sabores intensos e texturas que se complementam na perfeição. O Lombo de Borrego é marinado em Azeite 5 Soldos Casto, alho, tomilho fresco, sal e pimenta, resultando numa carne macia e saborosa.

Além desta receita irresistível de Lombo de Borrego, para os amantes da carne de borrego, sugerimos explorar outras opções igualmente deliciosas, como o Brás de Borrego e o Caril de Borrego.

Ingredientes

  • 600 g de lombo de borrego
  • 70 ml Azeite 5 Soldos Casto
  • 4 dentes de alho grandes
  • Tomilho fresco q.b.
  • 50 ml de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 200 g de batata doce
  • Rúcula q.b.
  • 15 tomates cereja
  • 150 g queijo feta
  • 1 fio de Azeite 5 Soldos 1ªColheita

Informação nutricional

Utensílios úteis

Preparação

  • 1.

    Marine o lombo de borrego em Azeite 5 Soldos Casto, alho esmagado, sal, pimenta e tomilho fresco durante uma hora.

  • 2.

    De seguida, numa frigideira quente core a carne de todos os lados, juntamente com o tomilho e o alho, e depois deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos de cada lado. Reserve.

  • 3.

    Refresque a frigideira com o vinho branco, e deixe reduzir.

  • 4.

    Volte a colocar a carne e deixe cozinhar por mais dois minutos. Enquanto isso, prepare a batata doce cortando-a muito finamente às rodelas.

  • 5.

    Coloque-a num tabuleiro de ir ao forno, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e envolva bem.

  • 6.

    Leve ao forno a 180ºC por 25 a 35 minutos, dependendo da potência do forno.

  • 7.

    Prepare a salada, lavando bem a rúcula e o tomate cereja.

  • 8.

    Corte alguns tomates cereja em metades e em quarto.

  • 9.

    Coloque tudo numa saladeira, e adicione o queijo feta esfarelado.

  • 10.

    Sirva os lombos de borrego com a salada de tomate cereja, rúcula e queijo feta e a batata doce assada.

  • 11.

    Regue com um fio de Azeite 5 Soldos 1ª Colheita.

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Notas

Descubra a ampla gama de Azeite 5 Soldos e as diversas receitas que pode preparar com este azeite.

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