Lombo de Borrego com Batata Doce no forno

Name: Lombo de Borrego com Batata Doce no forno
Prep time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de lombo de borrego; 70 ml Azeite 5 Soldos Casto; 4 dentes de alho grandes; Tomilho fresco q.b.; 50 ml de vinho branco; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 200 g de batata doce; Rúcula q.b.; 15 tomates cereja; 150 g queijo feta; 1 fio de Azeite 5 Soldos 1ªColheita

Prep: 120 min

Médio

4 pessoas

Médio

Este Lombo de Borrego com Batata Doce no forno é uma combinação de sabores intensos e texturas que se complementam na perfeição. O Lombo de Borrego é marinado em Azeite 5 Soldos Casto, alho, tomilho fresco, sal e pimenta, resultando numa carne macia e saborosa.

Além desta receita irresistível de Lombo de Borrego, para os amantes da carne de borrego, sugerimos explorar outras opções igualmente deliciosas, como o Brás de Borrego e o Caril de Borrego.

600 g de lombo de borrego
70 ml Azeite 5 Soldos Casto
4 dentes de alho grandes
Tomilho fresco q.b.
50 ml de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200 g de batata doce
Rúcula q.b.
15 tomates cereja
150 g queijo feta
1 fio de Azeite 5 Soldos 1ªColheita

1.

Marine o lombo de borrego em Azeite 5 Soldos Casto, alho esmagado, sal, pimenta e tomilho fresco durante uma hora.
2.

De seguida, numa frigideira quente core a carne de todos os lados, juntamente com o tomilho e o alho, e depois deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos de cada lado. Reserve.
3.

Refresque a frigideira com o vinho branco, e deixe reduzir.
4.

Volte a colocar a carne e deixe cozinhar por mais dois minutos. Enquanto isso, prepare a batata doce cortando-a muito finamente às rodelas.
5.

Coloque-a num tabuleiro de ir ao forno, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e envolva bem.
6.

Leve ao forno a 180ºC por 25 a 35 minutos, dependendo da potência do forno.
7.

Prepare a salada, lavando bem a rúcula e o tomate cereja.
8.

Corte alguns tomates cereja em metades e em quarto.
9.

Coloque tudo numa saladeira, e adicione o queijo feta esfarelado.
10.

Sirva os lombos de borrego com a salada de tomate cereja, rúcula e queijo feta e a batata doce assada.
11.

Regue com um fio de Azeite 5 Soldos 1ª Colheita.