Lombinho de Porco com Migas de Couve

Name: Lombinho de Porco com Migas de Couve
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 lombinho de porco; sal q.b.; 1 c. chá de alho em pó; 1 c. chá de pimentão-doce; 1 c. sopa de mostarda; azeite q.b.; 2 c. sopa de manteiga; ½ chávena de vinho branco; 300 g de pão branco; 4 dentes de alho; ¼ de couve-lombarda

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Médio

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1 lombinho de porco
sal q.b.
1 c. chá de alho em pó
1 c. chá de pimentão-doce
1 c. sopa de mostarda
azeite q.b.
2 c. sopa de manteiga
½ chávena de vinho branco
300 g de pão branco
4 dentes de alho
¼ de couve-lombarda

1.

• Tempere o lombinho com sal, o alho em pó e o pimentão-doce.
2.

• Barre-o com a mostarda e disponha-o num tabuleiro.
3.

• Regue-o com um fio de azeite e espalhe por cima a manteiga.
4.

• Leve-o ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 40 minutos ou até a carne estar cozinhada.
5.

• A meio da assadura, vire-o e refresque-o com o vinho branco e com o molho que se vai formando no tabuleiro.
6.

• Coloque o pão numa taça e regue-o com água a ferver até ficar ensopado e amolecido.
7.

• Numa frigideira, refogue os dentes de alho picados finamente num fio de azeite, até começarem a dourar.
8.

• Junte a couve ripada e salteie-a por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
9.

• Adicione o pão, mais um pouco de azeite e frite por cerca de 3 minutos, até os ingredientes estarem bem misturados.
10.

• Sirva o lombinho fatiado com as migas.