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A jardineira de novilho é um clássico da culinária portuguesa, um prato reconfortante e cheio de sabor. A combinação da carne tenra de novilho com uma variedade de legumes frescos e aromáticos resulta num guisado saboroso e nutritivo. Perfeito para um jantar em família ou para aquecer os dias mais frios.
Se é fã de carne de novilho experimente também a receita de Novilho estufado com gnocchis.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Vinho branco q.b.
- 600 g novilho em cubos
- 5 c. sopa polpa de tomate
- Sal q.b.
- 150 g batata em cubos
- 2 cenouras em cubos
- 100 g ervilhas
Preparação
-
1.
Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite juntamente com a folha de louro.
-
2.
De seguida refresque com um pouco de vinho branco.
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3.
Junte a carne de novilho cortada em cubos, a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns instantes.
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4.
Adicione a batata e a cenoura em cubos, cubra com água. Mexa bem e deixe cozinhar por 20 minutos.
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5.
Ao fim deste tempo adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
-
6.
Retire do lume e sirva de imediato.
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