Húmus em pão pita acompanhado com Polo

Name: Húmus em pão pita acompanhado com Polo
Prep time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 lata de grão de bico; 1 c. sopa de tahini; 1 dente de alho; 1 c. sobremesa de cominhos; 1 limão; 1/2 cháv. de café de azeite; sal q.b; pimenta caiena q.b; 100 ml de água; pão pita; 1l de água com gelo; 100 ml de sumo de limão; 100 gr de açúcar; hortelã fresca; gelo picado

Prep: 20 min

Fácil

3 pessoas

Económico

É confecionado sobretudo com grão de bico e pasta de sementes de sésamo. Com pão pita faz um petisco delicioso.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

1 lata de grão de bico
1 c. sopa de tahini
1 dente de alho
1 c. sobremesa de cominhos
1 limão
1/2 cháv. de café de azeite
sal q.b
pimenta caiena q.b
100 ml de água
pão pita
Para o polo:
1l de água com gelo
100 ml de sumo de limão
100 gr de açúcar
hortelã fresca
gelo picado
Para o húmus:

Humus em pão pita:
1.

Lavar e escorrer o grão de bico.
2.

Colocar na Yämmi o grão de bico, o tahini, alho, sumo de 1 limão. Temperar com azeite, cominhos, sal e pimenta. Triturar.
3.

Juntar à mistura, a pimenta caiena e mais um pouco de sumo de limão e continuar a triturar.
4.

Adicionar água e continuar a triturar até obter uma consistência cremosa.
5.

Empratar e acompanhar com pão pita aquecido na grelha.
Polo:
1.

Juntar todos os ingredientes na Yämmi e triturar.