Grelos com Ovos Escalfados

Name: Grelos com Ovos Escalfados
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 1 molho de grelos limpos; 2 c. de sopa de azeite; 3 dentes de alho laminados; 1 broa de milho esfarelada; 2 c. de café de sal; Pimenta q.b.; Água a ferver q.b.; 1 a 4 ovos; 1 c. de sopa de vinagre; Pimenta rosa q.b. (para decorar)

30 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Grelos com Ovos Escalfados

Os grelos com ovos escalfados são uma combinação simples e tradicional da cozinha portuguesa, que alia o sabor ligeiramente amargo dos grelos à cremosidade dos ovos. Uma refeição reconfortante e cheia de sabor, perfeita para quem aprecia pratos caseiros e genuínos.

Veja também esta receita de arroz de grelos ou ervilhas com ovos escalfados.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 molho de grelos limpos
2 c. de sopa de azeite
3 dentes de alho laminados
1 broa de milho esfarelada
2 c. de café de sal
Pimenta q.b.
Água a ferver q.b.
1 a 4 ovos
1 c. de sopa de vinagre
Pimenta rosa q.b. (para decorar)

1.

Numa panela com água a ferver, adicione 1 colher de café de sal e coza os grelos limpos durante 5 a 7 minutos. Escorra bem e pique-os grosseiramente.
2.

Numa frigideira, deite 2 colheres de sopa de azeite, adicione os dentes de alho laminados e a broa de milho esfarelada, e deixe refogar até o alho dourar ligeiramente.
3.

Junte os grelos picados, tempere com 1 colher de café de sal e pimenta a gosto, e deixe saltear em lume médio por 3 a 5 minutos para envolver os sabores. Retire do lume.
4.

Num tacho pequeno, ferva água e adicione 1 colher de sopa de vinagre. Coloque um passador de rede com 1 ovo, tape o tacho e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos, até a clara firmar e a gema continuar líquida. Retire o ovo e repita para os restantes.
5.

Sirva os grelos salteados com a broa num prato, disponha os ovos escalfados por cima e decore com pimenta rosa.