Gaspacho de tomate e melancia

Name: Gaspacho de tomate e melancia
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: sal q.b.; pimenta q.b.; ½ pepino; 2 fatias de melancia; 2 tomates de rama grandes; 50 ml de vinagre; 20 ml de azeite; 1 dente de alho; hortelã q.b.; queijo fresco q.b.; 1 rabanete; azeite q.b.

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Médio

O gaspacho é uma sopa fria saudável e típico do verão. Nesta receita vamos mais além e desafiámo-lo a preparar este gaspacho de melancia. Os passos seguem abaixo:

sal q.b.
pimenta q.b.
½ pepino
2 fatias de melancia
2 tomates de rama grandes
50 ml de vinagre
20 ml de azeite
1 dente de alho
hortelã q.b.
queijo fresco q.b.
1 rabanete
azeite q.b.

1.

Tire um pouco da casca ao pepino e corte-o em pedaços pequenos. Corte também em pedaços a melancia e os tomates.
2.

Coloque tudo no liquidificador. Adicione o vinagre, sal e pimenta, azeite, o alho e os orégãos e triture tudo até obter um creme suave. Leve ao frio.
3.

Sirva o gaspacho polvilhado com hortelã, queijo fresco cortado em cubos, uma fatia de rabanete bem fina e um fio de azeite.