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Numa taça, coloque um fio de azeite, o sumo de limão, pimentão-doce, os dentes de alho picados, sal, pimenta e o caldo de galinha esmagado e misture tudo.
3.
Esfregue o frango com este preparado e regue-o com o excedente.
4.
Adicione o vinho branco e junte as folhas de louro e a cebola cortada em tirinhas.
5.
Corte a curgete, a beringela, as cenouras e o pimento em cubos ou palitos e os tomates ao meio e tempere tudo com sal e um fio de azeite.
6.
Coloque os legumes à volta do frango e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
7.
Vá regando o frango com o molho, até estar assado.
8.
Se for preciso, tape os legumes com folha de alumínio para não cozinharem demasiado.
