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Filetes Panados com Puré de Cenoura
45 min | Prep: 20 min
Médio
4 porções
Económico
Uma deliciosa forma de comer peixe, com um toque crocante, que agrada desde os mais novos aos mais crescidos.
Se procura receitas de peixe panado, veja também a nossa receita de Lombos de Pescada Panados ou de Panados de Salmão.
Ingredientes
- 4 filetes peixe galo
- 1 c. café sal
- Pimenta q.b.
- Sumo de 1 limão
- Farinha q.b.
- Ovo batido q.b.
- Pão ralado q.b.
- 4 cenouras em pedaços cozidas
- 30 g manteiga
- Leite q.b.
- Noz moscada q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
De preferência de véspera, temperar os filetes de peixe com sal, pimenta e sumo de limão e deixar a marinar.
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2.
Descascar as cenouras e cozer, aos pedaços, em água temperada de sal. Ligar o forno para os 170ºC.
-
3.
Em três recipientes separados colocar um pouco de farinha, um ovo batido e um pouco de pão ralado.
-
4.
Passar os filetes, escorridos da marinada, pela farinha, depois ovo e finalmente mistura de pão ralado. Colocar num tabuleiro untado e levar ao forno cerca de 10-15 minutos até o peixe estar cozinhado.
-
5.
Entretanto, escorrer a água das cenouras e triturá-los com um esmagador ou com o passe-vite. Num tacho, levar esta mistura ao lume, envolvida com a manteiga e um pouco do leite e temperada com a noz-moscada. Deixar cozinhar um pouco, para ligar bem o puré e deixar com a consistência pretendida, que se vai corrigindo com leite.
-
6.
Retificar os temperos e servir com os filetes.
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