Filetes de peixe espada preto com crosta de noz e limão

Pique as nozes em pedaços médios.

Pique as chalotas.

Retire as folhas ao tomilho-limão e pique-as.

Reserve tudo.

Coloque uma frigideira grande ao lume com 2 nozes de manteiga e deixe aquecer até ficar um pouco acastanhada.

Adicione de imediato as chalotas e de seguida as nozes e salteie até ficarem tostadas.

Tempere com sal, pimenta, o tomilho, a raspa de 1 limão e umas gotas de sumo e envolva. Reserve.

Tempere os filetes com sal e pimenta, pane-os com farinha e coloque-os num pirex.

Junte a restante manteiga e regue-os com um fio de azeite e umas gotas de sumo de limão.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 15 minutos.

Retire o excesso de água, não toda, e divida o crocante de nozes por cima de cada filete.

Leve ao forno por mais 5 minutos com o grill ligado, mas não muito perto deste, para não queimar.

Retire do forno e polvilhe com salsa picada.

Pode acompanhar com uma salada.