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Receitas
Escondidinho

Carne

Escondidinho

Name: Escondidinho
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite, q.b.; 500 g de carne moída; 100 g de linguiça em pedaços; 1 c. chá de sal; Pimenta, q.b.; 1 c. chá de cominhos; 1 c. chá de colorau; 1 folha de louro; Tomilho seco, q.b.; Alecrim seco, q.b.; 1 cenoura ralada; 2 cebolas picada; 2 dentes de alho picados; 2 a 3 c. sopa de uvas passas brancas hidratadas; 100 ml de vinho tinto; 2 ovos cozidos em gomos; 8 a 10 azeitonas verdes picadas; Salsa picada, q.b.; Cebolinha, q.b.; 500 g de puré de batata; Pão ralado, q.b.

65 min | Prep: 30 min

Fácil

4 porções

Médio

O Escondidinho é uma receita brasileira reconfortante e cheia de sabor, perfeita para qualquer refeição. Preparado com puré cremoso e um recheio bem temperado, normalmente de carne ou frango, é um prato simples, mas irresistível. Ideal para quem procura uma refeição prática e diferente, este escondidinho vai conquistar todos à primeira garfada.

Se é fã de receitas brasileiras, experimente também a receita de Acarajé ou uns deliciosos Pastéis de Carne.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite, q.b.
500 g de carne moída
100 g de linguiça em pedaços
1 c. chá de sal
Pimenta, q.b.
1 c. chá de cominhos
1 c. chá de colorau
1 folha de louro
Tomilho seco, q.b.
Alecrim seco, q.b.
1 cenoura ralada
2 cebolas picada
2 dentes de alho picados
2 a 3 c. sopa de uvas passas brancas hidratadas
100 ml de vinho tinto
2 ovos cozidos em gomos
8 a 10 azeitonas verdes picadas
Salsa picada, q.b.
Cebolinha, q.b.
500 g de puré de batata
Pão ralado, q.b.

1.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite num tacho largo, junte a carne moída e a linguiça em pedaços. Tempere com o sal, a pimenta, os cominhos, o colorau, a folha de louro, o tomilho e o alecrim. Deixe dourar a carne durante cerca de 8 minutos, sem mexer. Retire e reserve.
2.

No mesmo tacho, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite, a cenoura ralada, as cebolas e os dentes de alho picados. Tempere com o sal, mexa e deixe refogar até os legumes ficarem macios.
3.

Junte novamente a carne reservada, acrescente as uvas-passas hidratadas e envolva. Regue com o vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
4.

Retire a folha de louro e transfira o preparado para uma travessa de forno. Distribua os ovos cozidos em gomos, as azeitonas verdes picadas, a salsa e a cebolinha.
5.

Cubra com o puré de batata, nivele e decore a superfície com um garfo. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 15 a 20 minutos, até dourar.
6.

Sirva o escondidinho bem quente.