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O Cachaço Estufado com Ameixa é um prato que combina carne de porco tenra com a doçura e acidez das ameixas, criando um sabor rico e complexo. Esta receita é perfeita para um almoço ou jantar em família, e é relativamente fácil de preparar.
Experimente também a receita de Cachaço de Porco Asiático a Baixa Temperatura com Cuscuz.
Ingredientes
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 cenouras médias
- 1/2 pimento vermelho
- 50 g chouriço
- Azeite q.b.
- 1 folha de louro
- 3 c. sopa polpa de tomate
- 1 c. chá massa de pimentão
- 2 tomates aos cubos
- 800 g cachaço de porco
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 4 ameixas em fatias
- 500 ml vinho tinto
- Orégãos frescos q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Num tacho com um fio de azeite, comece por refogar a cebola cortada em meia-lua, a folha de louro e o pimento vermelho picado.
-
2.
Deixe refogar alguns instantes, e adicione de seguida o alho laminado, as cenouras e o chouriço cortados em cubos. Depois de alguns minutos adicione a polpa de tomate, a massa de pimentão e os tomates cortados aos cubos.
-
3.
Assim que o refogado estiver pronto adicione o cachaço no centro do tacho, adicione as ameixas cortadas em fatias, o vinho tinto, e tempere com sal e pimenta a gosto.
-
4.
Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 1h30 a 2h, tenha o cuidado de ir mexendo e virando o cachaço para que não queime.
-
5.
Após este período retire o cachaço, fatie o cachaço em pequenas fatias e volta a colocá-lo no tacho para que absorva o molho.
-
6.
Depois é só servir o cachaço com o molho de ameixa e colocar um pouco de orégãos frescos no topo.
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