Entrecosto de Porco Preto com Molho de Soja e Mel

Name: Entrecosto de Porco Preto com Molho de Soja e Mel
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1,2 kg de entrecosto de porco; sal; pimenta; colorau; 30g de mel; 1 dl de molho de soja; 4 cl de vinho branco; 50g de manteiga; 2 cl de azeite; 10g de alho picado; 40g de cebola; 600g de batatas pequenas; 10g de cebolinho; 10g de salsa

Prep: 25 min

Médio

4 pessoas

Económico

Uma receita saborosa.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

1,2 kg de entrecosto de porco
sal
pimenta
colorau
30g de mel
1 dl de molho de soja
4 cl de vinho branco
50g de manteiga
2 cl de azeite
10g de alho picado
40g de cebola
600g de batatas pequenas
10g de cebolinho
10g de salsa

1.

Tempere o entrecosto de porco com sal, pimenta e vinho branco. Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos a 160ºC. Deixe-o ficar bem tostado, quando estiver quase assado pincele com mel e borrife com molho de soja (atenção ao teor de sal do molho de soja). Leve mais 5 minutos ao forno.
2.

Coloque azeite e manteiga numa frigideira. Junte cebola e alho picado. Deixe alourar. Junte as batatas, previamente cozidas. Tempere com sal, pimenta, colorau, salsa e cebolinho. Deixe alourar durante 5 minutos.
3.

Sirva o entrecosto em pedaços e coloque numa travessa regado com o molho do assado e acompanhado das batatas.