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Carne

Empadas de Leitão

Name: Empadas de Leitão
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; azeite q.b.; 2 cenouras cortadas aos quadrados; hastes de rosmaninho q.b.; 300 g de leitão desfiado; 1 cálice de vinho branco; molho branco q.b.; 4 c. sopa de salsa picada; 250 g de farinha; 2 c. chá de fermento em pó; 100 g de banha de porco; 0,5 dl de leite; sal fino e pimenta moída q.b.

60 min

4 pessoas

Médio

Tenha momentos de grande sabor com estas empadas.

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Ingredientes

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
2 cenouras cortadas aos quadrados
hastes de rosmaninho q.b.
300 g de leitão desfiado
1 cálice de vinho branco
molho branco q.b.
4 c. sopa de salsa picada
250 g de farinha
2 c. chá de fermento em pó
100 g de banha de porco
0,5 dl de leite
sal fino e pimenta moída q.b.

Preparação

Num tacho, refogue a cebola com os alhos e o azeite. Adicione as cenouras e o rosmaninho e deixe apurar. Acrescente o leitão e tempere com sal e pimenta.

Refresque com o vinho branco e deixe ferver. Adicione o molho branco juntamente com a salsa picada. Envolva bem, retifique temperos e deixe arrefecer.

Para a massa, misture a farinha, o fermento e sal fino. Adicione a banha, envolvendo com os dedos para que a massa fique toda às bolinhas do tamanho de ervilhas. Acrescente o leite, muito pouco de cada vez, até obter uma massa homogénea.

Unte as formas e estenda a massa, cobrindo as formas de maneira a que esta ultrapasse um pouco os bordos. Corte círculos de massa mais pequenos que irão servir de "tampa" das empadas.

Introduza o recheio e tape com uma tampa redonda de massa. Una a massa da tampa e a do interior da forma e forme um entrançado.

Leve as empadas ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 25 a 30 minutos ou até estarem douradas.