Esta é mais uma das 1001 maneiras de confecionar bacalhau.
Ingredientes
1kg de batata para cozer
400g de bacalhau desfiado
3 pimentos (1 de cada cor) cortados em tiras
1 cebola média
1 tomate médio em cubos
noz-moscada q.b.
azeite q.b.
75g de manteiga
0,75dl de leite
1 ovo
sal e pimenta q.b.
Preparação
1.
Coza as batatas e triture-as até obter puré.
Junte a manteiga, o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e misture muito bem. Reserve. Aqueça o forno a 180ºC.
2.
Numa frigideira com azeite, salteie o bacalhau em lume forte.
Junte os pimentos, o tomate, a cebola picada e cozinhe durante 5 minutos.
3.
Num pyrex, espalhe uma camada de puré no fundo e cubra com o bacalhau.
Repita este processo e termine com puré.
4.
Bata o ovo e espalhe sobre o empadão.
Leve ao forno até dourar.
Sugestão:
1.
Confecione em maior quantidade e aproveite para congelar.
