Embrulhos de Bacalhau com Curgete

Name: Embrulhos de Bacalhau com Curgete
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 450 g de bacalhau fresco em lombinhos; sal q.b.; 1 limão (sumo); azeite q.b.; 1 curgete; 8 tomates secos em azeite; 200 ml de tomate frito; tomilho q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Suculentos lombinhos de bacalhau embrulhados em finas e delicadas fatias de curgete!

450 g de bacalhau fresco em lombinhos
sal q.b.
1 limão (sumo)
azeite q.b.
1 curgete
8 tomates secos em azeite
200 ml de tomate frito
tomilho q.b.

1.

• Tempere o bacalhau com sal, o sumo de limão e um fio de azeite.
2.

• Corte a curgete em fatias finas longitudinais, de preferência com a ajuda de um descascador ou mandolina.
3.

• Corte cada lombinho em 2 e coloque meio
tomate seco em cima de cada metade.
4.

• Envolva o bacalhau em lâminas de curgete.
5.

• Num prato de forno, faça uma cama com o tomate frito, coloque em cima os embrulhos de bacalhau e curgete e regue com um pouco
de azeite.
6.

• Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 15 minutos.
7.

• Sirva polvilhado com tomilho.