Dourada em Caixa de Papel Vegetal com Legumes em Tiras

Name: Dourada em Caixa de Papel Vegetal com Legumes em Tiras
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 8 filetes de dourada (com 120g cada); sal; pimenta; 4 cl de azeite; 30g de salsa; 100g de cebola em meias luas; 100g de alho francês; 20g de tomilho fresco; 50g de limão em sumo; 4 folhas de papel vegetal

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma excelente forma de cozinhar peixe.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

8 filetes de dourada (com 120g cada)
sal
pimenta
4 cl de azeite
30g de salsa
100g de cebola em meias luas
100g de alho francês
20g de tomilho fresco
50g de limão em sumo
4 folhas de papel vegetal

1.

Corte o alho francês em tiras finas e a cebola em meias luas, finas também. Tempere os filetes de dourada com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta.
2.

Unte o papel vegetal com um fio de azeite e embrulhe o filete com legumes por cima, um ramo de salsa e de tomilho e junte com outro filete. Feche, como se fosse um embrulho, coloque num tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos.
3.

Faça uma abertura no papel, com a ajuda de uma faca, para se ver o interior. Disponha numa travessa, regue com azeite, decore com tomilho e acompanhe com uma salada.