Crumble de cogumelos e espargos

Name: Crumble de cogumelos e espargos
Prep time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; azeite q.b.; 2 molhos de espargos verdes; 2 cogumelos Portobello; ½ chávena de vinho branco; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; tomilho q.b.; coentros q.b.; 2 chávenas de broa esfarelada; 2 c. sopa de pesto; ¼ chávena de nozes picadas; 1 limão (raspa)

Prep: 20 min

Fácil

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Económico

Cogumelos e espargos fazem uma combinação perfeita. Experimente esta receita vegetariana numa refeição rápida e low cost (cerca de 1,67€/pessoa).

1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
2 molhos de espargos verdes
2 cogumelos Portobello
½ chávena de vinho branco
sal e pimenta q.b.
tomilho q.b.
coentros q.b.
2 chávenas de broa esfarelada
2 c. sopa de pesto
¼ chávena de nozes picadas
1 limão (raspa)

1.

Numa frigideira, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente num fio de azeite.
2.

Quando a cebola estiver tenra, adicione os espargos arranjados e cortados em três pedaços iguais. Salteie-os por cerca de 3 minutos.
3.

Junte os cogumelos e envolva-os bem. Refresque com o vinho branco e tempere com sal, pimenta, tomilho e coentros picados.
4.

Cozinhe até os cogumelos murcharem e largarem todo o líquido. Retire e reserve.
5.

Noutra frigideira, coloque um fio de azeite, a broa, o pesto, as nozes e a raspa de limão e cozinhe tudo até a broa começar a ficar dourada.
6.

Sirva os espargos e os cogumelos com este crumble de broa por cima.