Croquetas de Jamón Ibérico

Name: Croquetas de Jamón Ibérico
Prep time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 200g presunto; 40ml azeite; 40g manteiga; 70g farinha de trigo peneirada; 100g queijo mozzarella ralado; Pimenta q.b.; Sal q.b.; Farinha de trigo q.b.; Ovo batido q.b.; Pão ralado q.b.; Manjericão fresco q.b.

Prep: 15 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Os croquetes caseiros podem exigir algum trabalho, mas o seu sabor e a sua frescura são irresistíveis. Experimente esta receita e prepare os seus próprios croquetes, apurados, macios e nada secos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

200g presunto
40ml azeite
40g manteiga
70g farinha de trigo peneirada
100g queijo mozzarella ralado
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Farinha de trigo q.b.
Ovo batido q.b.
Pão ralado q.b.
Manjericão fresco q.b.

1.

Corte o presunto em cubos pequenos (ou até pode mesmo picar num robot de cozinha). Reserve.
2.

Num tacho coloque o azeite e a manteiga e deixe derreter. Junte os pedaços de presunto e deixe fritar por completo.
3.

Adicione a farinha peneirada e misture bem até começar a engrossar.
4.

Vá adicionando a bebida de aveia pouco a pouco e envolvendo sempre bem até obter uma consistência espessa.
5.

Junte o queijo mozzarella ralado, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Leve ao frigorífico por 3horas.
6.

Modele as croquetas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
7.

Passe primeiro por farinha, depois por ovo batido e por fim por pão ralado. Para textura mais crocante repita novamente. Repita até terminar a massa toda.
8.

Pincele as croquetas com azeite e leve ao forno a 200ºC por 10 a 15 minutos até dourar.
9.

Sirva as croquetas de jamón ibérico servindo com molho Ketchup e decore com manjericão fresco.