Creme de Courgette e Coentros

Name: Creme de Courgette e Coentros
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 3 batatas médias; 1 courgette média; 1 cenoura pequena; 1 ramo de coentros; azeite q.b.; 1 cebola média; sal q.b.; pimenta q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Um creme saudável com um toque de frescura, simplesmente delicioso!

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

3 batatas médias
1 courgette média
1 cenoura pequena
1 ramo de coentros
azeite q.b.
1 cebola média
sal q.b.
pimenta q.b.

1.

Num tacho colocar um fio de azeite e a cebola cortada aos pedaços, deixar alourar um pouco.
2.

Juntar a courgette, as batatas, a cenoura cortada aos pedaços e o ramo de coentros. Temperar com sal e pimenta e cobrir os legumes de água deixando cozer durante 20 minutos.
3.

Triturar com a ajuda de uma varinha mágica.
4.

Servir com quadradinhos de pão torrado.