Chupe de camarão

Name: Chupe de camarão
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr de camarão; 6 fatias de pão de forma; 2 ovos cozidos; 15 gr de manteiga; 1 cebola (picada); 1 lata de leite vaporado; 100 gr de queijo ralado; 1 cháv. de vinho branco; sal q.b.; pimenta q.b.

Prep: 30 min

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Pode fazer-se com qualquer tipo de peixe. A sua base é o pão e o leite e, de certa forma, faz lembrar a nossa açorda. Delicioso!

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

500 gr de camarão
6 fatias de pão de forma
2 ovos cozidos
15 gr de manteiga
1 cebola (picada)
1 lata de leite vaporado
100 gr de queijo ralado
1 cháv. de vinho branco
sal q.b.
pimenta q.b.

1.

Colocar o pão de forma numa taça juntamente com o leite evaporado e triturar com uma varinha mágica.
2.

Numa frigideira quente, colocar a manteiga. Assim que a mesma derreta, juntar a cebola e temperar com sal e pimenta.
3.

Assim que o vinho branco tiver evaporado, adicionar o pão e misturar bem bem todos os ingredientes.
4.

Juntar o camarão. Se a mistura estiver muito espessa, adicionar o resto do leite evaporado e deixar cozinhar até atingir a espessura que se quiser.
5.

Tirar do lume, colocar a mistura numa travessa e juntar os ovos cortados em fatias.
6.

Cobrir com o queijo ralado.
7.

Levar ao forno durante 5 minutos, a 200 graus, até o queijo derreter.
8.

Juntar o vinho branco e deixar evaporar.