Cheesecakes Mini de Nozes-Pecãs

Name: Cheesecakes Mini de Nozes-Pecãs
Prep time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: manteiga para untar q.b.; 250 g de bolachas digestivas; 90 g de manteiga; 250 g de queijo creme; 1 c. café de extrato de baunilha; 55 g de açúcar amarelo; 180 ml de natas para bater

Prep: 30 min

Fácil

12 pessoas

Médio

Não vai conseguir comer só um, mas pode tentar.

manteiga para untar q.b.
250 g de bolachas digestivas
90 g de manteiga
250 g de queijo creme
1 c. café de extrato de baunilha
55 g de açúcar amarelo
180 ml de natas para bater
Para as Nozes-Pecãs Caramelizadas
330 g de açúcar
4 c. sopa de água
120 g de nozes-pecãs

1.

Unte 12 formas pequenas com manteiga.
2.

Triture as bolachas, adicione a manteiga derretida, envolva tudo e coloque a pasta obtida nas formas, pressionando bem no fundo e nos lados.
3.

Coloque-as no frio por 1 hora.
4.

Com uma batedeira, bata o queijo creme à temperatura ambiente, juntamente com o extrato de baunilha e o açúcar.
5.

Incorpore as natas progressivamente.
6.

Para as nozes-pecãs, coloque numa frigideira o açúcar e a água e deixe cozinhar em lume brando até ganhar cor de caramelo.
7.

Adicione as nozes-pecãs e deite a mistura sobre papel vegetal para arrefecer.
8.

Separe as nozes para a decoração.
9.

Divida o creme pelas formas e termine decorando com as nozes-pecãs caramelizadas.