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Cheesecake de Limão e Framboesas

Name: Cheesecake de Limão e Framboesas
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 270g de açúcar; 270g de bolachas digestivas; 70g de manteiga sem sal; 200g de queijo de cabra; 500g de queijo mascarpone; 3 ovos XL ou 4 ovos M; 250g de framboesas; sumo e raspa de 1 limão

120 min

8 pessoas

Fácil

Médio

Um cheesecake irresistível!

Continente Magazine

Ingredientes

270g de açúcar
270g de bolachas digestivas
70g de manteiga sem sal
200g de queijo de cabra
500g de queijo mascarpone
3 ovos XL ou 4 ovos M
250g de framboesas
sumo e raspa de 1 limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Num robô de cozinha desfaça as bolachas em areia, junte a raspa de limão, a manteiga derretida e envolva muito bem. Coloque este preparado no fundo de uma forma com fundo amovível. Espalhe a bolacha com a ajuda da parte de trás de uma colher. Leve ao frio durante 12 minutos.

Coloque numa taça os queijos, os ovos, o sumo de limão e o açúcar. Misture tudo muito bem até obter um creme grosso. Por fim, envolva as framboesas.

Verta o creme para dentro da forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até estar dourado. Desligue o forno, abra a porta e deixe o bolo a descansar por mais 30 a 60 minutos. Leve ao frio até servir e decore a gosto.