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Receitas
Cheeseburguer de Feijão-Preto no Pão Yämmi

Vegetariano

Cheeseburguer de Feijão-Preto no Pão Yämmi

Name: Cheeseburguer de Feijão-Preto no Pão Yämmi
Prep time: 2 min
Total time: 242 min
Yield: 5
Cuisine: fried

242 min | Prep: 2 min

Fácil

5 pessoas

Médio

Yämmi 2/3

Cheeseburguer de Feijão-Preto no Pão Yämmi

Lista

Plano

O Cheeseburguer de Feijão-Preto no Pão é uma alternativa vegetariana cheia de sabor e textura, perfeita para quem procura opções mais leves sem abrir mão do prazer de um bom hambúrguer. Com a Yämmi, preparar este prato nutritivo é rápido e simples, resultando numa receita que vai conquistar todos à mesa.
Se procura alternativas vegetarianas, leves e saudáveis, experimente os Hambúrgueres de Lentilhas em Bolo do Caco Yämmi e o Hambúrguer de Grão-de-bico com Molho de Abacate Yämmi.

Para os hambúrgueres:
40 g de miolo de noz
90 g de farinha sem fermento + Farinha para moldar
100 g de cebola
2 dentes de alho
25 g de azeite
520 g (lata grande, peso escorrido) de feijão-preto cozido
Sal a gosto
Pimenta a gosto.
1/2 c. de chá de coentros em pó
150 g de queijo cheddar fatiado
Para servir:
5 pães de hambúrguer
Folhas de alface a gosto
Rodelas de tomate a gosto
Mostarda a gosto
Ketchup a gosto

Consulte a tabela de conversão

1.

Coloque no copo o miolo de noz e a farinha e regule 20 segundos na velocidade 11. Retire e reserve.
2.

No copo limpo e seco, introduza a cebola aos pedaços, os dentes de alho e o azeite e pressione duas vezes a Função Triturar. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.
3.

Junte o feijão muito bem escorrido (pressione para eliminar o excesso de líquido), sal, pimenta e coentros em pó e programe 20-30 segundos, com a Rotação Inversa na velocidade 6. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.
4.

Acrescente a mistura de noz e farinha, envolva com a espátula até ao fundo do copo e misture 40 segundos, com a Rotação Inversa na velocidade 3. Termine de envolver com a espátula. Retire para uma taça e leve ao frigorífico 4 horas.
5.

Molde 4-5 hambúrgueres, polvilhando as mãos com farinha para não colar e grelhe-os numa frigideira antiaderente untada com azeite, em lume médio, 3-4 minutos de cada lado. Nos últimos 30 segundos de cozedura disponha uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer.
6.

Sirva em pão de hambúrguer com folhas de alface, rodelas de tomate, mostarda e/ou ketchup a gosto.

Dicas

Jantar rápido: deixe o preparado de hambúrgueres pronto e refrigerado no dia anterior! Pode fazê-los com qualquer variedade de feijão.

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Tabela de conversão

Use a tabela como guia para fazer receitas da Yämmi 2 na Yämmi 1 (ou vice-versa). Tenha em consideração que os valores apresentados são indicativos, pode alterá-los consoante os alimentos que está a utilizar e de acordo com a sua preferência.

Acessórios	Yämmi 2	Yämmi 1	Notas
Copo	Capacidade 2.5 litros	Capacidade 2 litros	--
Copo de medição	Capacidade 100 ml	Capacidade 100 ml	--
Bandeja de vapor	2 tabuleiros + tampa	2 tabuleiros + tampa	--
Cesto de cozinhar	1 cesto	1 cesto	--
Lâmina	1 só lâmina: no sentido horário tem extremidade que corta e no sentido anti-horário tem outra que mistura sem cortar (Rotação Inversa)	Lâmina de corte + Lâmina de mistura	Cortar, ralar, moer, pulverizar ou cozinhar sem risco de desfazer os alimentos
Espátula	Mais flexível com disco de proteção e base de apoio	Rígida com disco de proteção	--
Balança	Balança incorporada	Balança externa	--

Velocidades
--	Vel. 1-2	Vel. 1	A vel. 1 equivale a mexer os alimentos lentamente com uma colher de pau, aumentando gradualmente nas velocidades 2-3
--	Vel. 3	Vel. 2-3
--	Vel. 4-5 ou Função Amassar	Vel. 4-5	Bater natas e claras em castelo na vel. 4 e emulsionar maionese na vel. 5
--	Vel. 6-7 ou Função Triturar	Vel. 5-6	Picar cebola e alho para refogado (ou cebola, alho e tomate) ou legumes mais ou menos
--	Vel. 8	Vel. 7	Triturar para deixar com textura cremosa as sopas, batidos ou gelados; picar ou ralar ingredientes mais duros - bacon, queijo, chocolate, etc.
	Vel. 9	Vel. 8
	Vel. 10	Vel. 9
--	Vel. 11	Vel. 10	Pulverizar/Moer
--	Turbo: 1 toque turbo = ciclo de 5 segundos de trituração.	Turbo: 1 toque turbo = 1 seg. de trituração.	Serve para desfazer alimentos duros antes de os triturar.

Temperaturas
AYämmi 2 tem temperaturas ajustáveis dos 37°C até aos 120°C em intervalos de 5°C. No entanto, para uniformizar a redação das receitas e para facilitar a sua conversão pelos utilizadores da Yämmi 1 utilizamos a escala de temperatura indicada ao lado.	37ºC	37ºC	Vel. 7
	50ºC	50ºC	Vel. 7
	60ºC - 70ºC	60ºC - 70ºC	Vel. 7
	80ºC	80ºC	Vel. 7
	95ºC	95ºC	Vel. 7
	100ºC	100ºC	Vel. 7
	120ºC	--	Vel. 7
	Função Vapor	ST (Temp. máxima)	Cozer a vapor.
	Tempo + Função Vapor (a temperatura e a velocidade estão predefinidas)	Tempo + vel. 1 + Temp. máxima (ST)	Quant. mínima de água 1000 g (Yämmi 1) e 800 g (Yämmi 2) para cerca de 30 min. de cozedura a vapor. Por cada 15 min. adicionais, acrescem 250 g de água.

Exemplos Práticos

Como estamos sempre a tentar melhorar, não só em termos de facilidade de execução dos pratos como relativamente ao seu valor nutricional, muitas receitas existentes no livro base da Yämmi 1 sofreram alterações em termos de quantidade de ingredientes e passos de receita. Esperamos que estejam do seu agrado!

Atenção! Não pode fazer na Yämmi 1 todas as receitas que foram desenvolvidas para o copo da Yämmi 2 (que tem uma capacidade 2.5 l). Nestes casos deverá adaptar as quantidades e respeitar a capacidade máxima do copo da Yämmi 1 (2l).

Dicas para adaptar as suas receitas à Yämmi

Tenha a tabela de preparações essenciais sempre à mão.
Procure uma receita Yämmi semelhante à sua para se guiar e orientar tempos, quantidades e velocidade.
Aumente a quantidade da receita - desde que não ultrapasse a capacidade máxima do copo ou a quantidade máxima de farinha (500 g).
Reduza a quantidade da receita - mantendo a velocidade e a temperatura, mas diminuindo ligeiramente o tempo de cozedura.

Preparação Base	Yämmi 2	Yämmi 1
Refogado (com cebola, alho e azeite; ou cebola, alho, tomate e azeite; ou cebola, alho, cenoura e azeite)	1) Selecionar Função Triturar 2) Selecionar Tempo + 120°C + Vel. 2	1) Selecionar Tempo + Vel. 5 2) Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1
Arroz Branco	Cesto: Selecionar Tempo + Função Vapor	Cesto: Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1-3
Arroz de Tomate	Copo: Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1 na Rotação Inversa	Copo: Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1
Arroz de Frango	Copo: Selecionar Tempo + 100°C + Vel. 1 na Rotação Inversa	100°C + Vel. 1
Pão Caseiro	Tempo + Função Amassar	Tempo + Vel. 3-4
Massa de Piza	Tempo + Função Amassar	Tempo + Vel. 3-4
Molho Bechamel	Cozinhar a 95°C	Cozinhar a 90°C
Leite-Creme	Cozinhar a 95°C	Cozinhar a 90°C
Patês	Triturar na Vel. 5-6 ou Função Triturar	Triturar na Vel. 5-6
Sopas Cremosas	Aumentar gradualmente a velocidade até à Vel. 8	Aumentar gradualmente a velocidade até à Vel. 7
Caldeirada de Peixe Frango com Cerveja Favas Guisadas com Enchidos	Rotação Inversa	Lâmina de Mistura
Cozer a Vapor	Selecionar Tempo + Função Vapor	Selecionar Tempo + ST+ Vel. 1
Limonada	Turbo	Turbo

Informação Adicional
As funções nas receitas são apresentadas na seguinte ordem:	Tempo / Temperatura / Velocidade	Tempo / Velocidade / Temperatura
	ícones com Funções (Amassar, Triturar, Rotação Inversa, Vapor)	Não tem ícones
	Tempo / Grau de Dificuldade / Quantidade + Valores Nutricionais de cada receita + Receitas Alternativas	Tempo / Grau de Dificuldade / Quantidade