Chamuças de Legumes

Name: Chamuças de Legumes
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: fried
Ingredients: 250 g de arroz thai; 5 sementes de cardamomo; 1 c. sopa de azeite; 1 batata-doce laranja cozida; 300 g de milho doce; 200 g de ervilhas cozidas; 75 g de cajus; 4 c. sopa de caril; 4 c. sopa de garam masala; 20 folhas de massa filo; Óleo q.b.; 4 c. sopa de compota de laranja; 1 c. café de piripiri; 1 iogurte de base vegetal; Hortelã q.b.; Sal q.b.; Compota de frutos vermelhos q.b.

Prep: 60 min

Médio

6 pessoas

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Chamuças de Legumes

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As chamuças, crocantes por fora e recheadas com uma mistura de legumes temperados, trazem o autêntico sabor da cozinha indiana.

A mistura destas com arroz de cardamomo e trio de dips são uma combinação exótica e irresistível que promete surpreender o paladar com uma explosão de sabores e texturas.

Veja também Chamuças de Vegetais.

250 g de arroz thai
5 sementes de cardamomo
1 c. sopa de azeite
1 batata-doce laranja cozida
300 g de milho doce
200 g de ervilhas cozidas
75 g de cajus
4 c. sopa de caril
4 c. sopa de garam masala
20 folhas de massa filo
Óleo q.b.
4 c. sopa de compota de laranja
1 c. café de piripiri
1 iogurte de base vegetal
Hortelã q.b.
Sal q.b.
Compota de frutos vermelhos q.b.

1.

Coza o arroz consoante as instruções da embalagem, juntando as sementes de cardamomo esmagadas. Reserve tapado.
2.

Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a batata-doce em cubos pequenos, o milho, as ervilhas, os cajus picados, o caril e o garam massala. Deixe arrefecer.
3.

Pincele as folhas de massa com um pouco de óleo e recheie-as com o preparado anterior. Embrulhe-as em forma de triângulo e leve ao
frigorífico.
4.

Para os dips misture numa taça pequena a compota de laranja com o piripíri. Noutra taça envolva o iogurte com hortelã bem picada e 1 pitada de sal. E, numa terceira taça, coloque compota de frutos vermelhos com 1 pitada de sal.
5.

Frite as chamuças em óleo abundante ou na air fryer e sirva-as com o arroz e os dips. Pode decorar com coentros.