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Sobremesa

Bolo Húmido de Framboesa, Mirtilo e Lima

Chef Lá de Casa Íris Lorenzo

Íris Lorenzo

Amante da boa gastronomia e da experimentação e fiel companheira do bom petisco

60 min

0 pessoas

Fácil

Médio

Este bolo é aquele a que eu chamo perfeito para qualquer ocasião! Delicioso como sobremesa, fantástico para o lanche, óptimo para o pequeno almoço? até mesmo o snack ideal quando lhe apetece algo e não sabe bem o quê! Fácil e rápido de fazer, repleto de nutrientes saudáveis que nos deixam cheios de boa energia! Bom apetite!

Receitas da Páscoa

Chef Lá de Casa Íris Lorenzo

Íris Lorenzo

Amante da boa gastronomia e da experimentação e fiel companheira do bom petisco

Ingredientes

  • 225g de manteiga
  • 225g de açúcar mascavado claro
  • 4 ovos
  • 250g de farinha com fermento
  • sumo e raspa de 2 limas
  • 25g de amêndoas picadas finamente
  • 100g de framboesas
  • 1 pitada de sal
  • sumo de 4 limas
  • raspa de 1 lima
  • 140g de açúcar mascavado claro
Preparação

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160-180ºC. Untar uma forma de 20 por 20 cm com manteiga e farinha. Bater a manteiga e o açúcar até ficar com uma mistura homogénea e fofa. Colocar os ovos 1 a 1 juntando um pouco de farinha no final para evitar engrumar. Juntar a raspa das limas e depois a restante farinha e as amêndoas picadas. Envolver o sumo das limas e ¾ da fruta. Transferir para a forma e cuidadosamente colocar a restante fruta no topo. Levar ao forno durante aproximadamente 1 hora ou até obter uma consistência firme.

Aquecer gradualmente o sumo das limas, a raspa e o açúcar numa panela, sem nunca deixar levantar a fervura. Enquanto o bolo ainda estiver quente, picar o bolo com um garfo ou um palito e verter o xarope. Decorar com uma cobertura de chocolate branco e nata e servir.

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