Bolo Húmido de Framboesa, Mirtilo e Lima

Name: Bolo Húmido de Framboesa, Mirtilo e Lima
Prep time: 60 min
Yield: 0
Cuisine: boiled
Ingredients: 225g de manteiga; 225g de açúcar mascavado claro; 4 ovos; 250g de farinha com fermento; sumo e raspa de 2 limas; 25g de amêndoas picadas finamente; 100g de framboesas; 1 pitada de sal; sumo de 4 limas; raspa de 1 lima; 140g de açúcar mascavado claro

Prep: 60 min

Fácil

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Médio

Este bolo é aquele a que eu chamo perfeito para qualquer ocasião! Delicioso como sobremesa, fantástico para o lanche, óptimo para o pequeno almoço? até mesmo o snack ideal quando lhe apetece algo e não sabe bem o quê! Fácil e rápido de fazer, repleto de nutrientes saudáveis que nos deixam cheios de boa energia! Bom apetite!

Íris Lorenzo

Amante da boa gastronomia e da experimentação e fiel companheira do bom petisco

225g de manteiga
225g de açúcar mascavado claro
4 ovos
250g de farinha com fermento
sumo e raspa de 2 limas
25g de amêndoas picadas finamente
100g de framboesas
1 pitada de sal
sumo de 4 limas
raspa de 1 lima
140g de açúcar mascavado claro

1.

Pré-aquecer o forno a 160-180ºC. Untar uma forma de 20 por 20 cm com manteiga e farinha. Bater a manteiga e o açúcar até ficar com uma mistura homogénea e fofa. Colocar os ovos 1 a 1 juntando um pouco de farinha no final para evitar engrumar. Juntar a raspa das limas e depois a restante farinha e as amêndoas picadas. Envolver o sumo das limas e ¾ da fruta. Transferir para a forma e cuidadosamente colocar a restante fruta no topo. Levar ao forno durante aproximadamente 1 hora ou até obter uma consistência firme.
2.

Aquecer gradualmente o sumo das limas, a raspa e o açúcar numa panela, sem nunca deixar levantar a fervura. Enquanto o bolo ainda estiver quente, picar o bolo com um garfo ou um palito e verter o xarope. Decorar com uma cobertura de chocolate branco e nata e servir.