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Bolo de Ananás
70 min | Prep: 25 min
Fácil
8 porções
Económico
O bolo de ananás é um clássico irresistível, com uma textura fofa e húmida e um toque frutado que lhe dá frescura e doçura na medida certa. Perfeito para um lanche caseiro ou para adoçar qualquer ocasião.
Se é fã de ananás, veja também a nossa receita de Bavaroise de Ananás ou Ananás grelhado.
Ingredientes
- Caramelo e Base
- ½ chávena de açúcar branco
- 1 lata de ananás em calda (guardar a calda para regar)
- Massa do Bolo
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 ½ chávena de açúcar branco
- 100 g de manteiga derretida
- 4 c. de sopa da calda do ananás
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 c. sopa de fermento em pó
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Num tacho, deite a meia chávena de açúcar branco e deixe derreter até obter um caramelo.
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2.
Forre o fundo e as bordas de uma forma de bolo com o caramelo.
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3.
Disponha as rodelas de ananás em calda no fundo da forma, sobre o caramelo, e reserve (guarde a calda restante para o final).
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4.
Numa taça, bata as 4 claras em castelo e reserve.
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5.
Noutra taça, bata as 4 gemas, adicione a chávena e meia de açúcar branco, a manteiga derretida e as 4 colheres de sopa da calda do ananás, e bata bem.
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6.
Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, e misture bem até obter uma massa homogénea.
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7.
Envolva delicadamente as claras em castelo reservadas na massa.
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8.
Verta a massa sobre as rodelas de ananás na forma.
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9.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para verificar se está cozido).
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10.
Desenforme o bolo ainda morno sobre o prato de servir para que o caramelo não cole.
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11.
Faça pequenos furos na massa cozida com um palito e regue generosamente com o restante sumo da calda de ananás.
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12.
Deixe arrefecer um pouco e sirva o bolo de ananás.
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