Bife de Lombo de Novilho Envolto em Massa Folhada

Name: Bife de Lombo de Novilho Envolto em Massa Folhada
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 400g de massa folhada; 800g de lombo de novilho (bife); 200g de cogumelos frescos; 1 ovo; 50g de cebola; 1g de alho; foie gras; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeite q.b.

Prep: 40 min

Médio

4 pessoas

Económico

Uma refeição bastante rica e nutritiva.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

400g de massa folhada
800g de lombo de novilho (bife)
200g de cogumelos frescos
1 ovo
50g de cebola
1g de alho
foie gras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

1.

Pique a cebola, o alho e os cogumelos. Tempere a carne com sal e pimenta e leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite. A carne deve ficar rosada por dentro e tostada por fora. Numa outra frigideira com um fio de azeite junte o alho e a cebola, tempere com sal e pimenta e deixe alourar. Junte depois os cogumelos e deixe cozinhar durante 5 minutos. A pasta de cogumelos está pronta e a carne preparada.
2.

Estique a massa folhada, com a ajuda do rolo da massa. Coloque a carne sobre a massa, regue com a pasta de cogumelos e um pouco de foie gras no topo. Corte a massa à medida e embrulhe. Pincele com gema de ovo, só para dar um pouco de cor. Coloque num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos, até ficar dourada.
3.

Sirva com salada de rúcula e tomate cereja, e decore com foie gras.