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Bacalhau à Brás
30 min | Prep: 20 min
Médio
4 pessoas
Médio
O bacalhau à brás é um prato muito presente na gastronomia portuguesa e é mais fácil de preparar do que muitos imaginam. Descubra como fazer esta versão mais saudável do prato tradicional, uma receita prática e deliciosa onde vamos substituir a batata por legumes.
Antes de começar a preparar esta receita de bacalhau à brás, saiba como demolhar e cozer o bacalhau corretamente para um resultado ainda mais saboroso e suculento.
Se tem pouco tempo mas não quer perder pitada de sabor, pode optar pelo Bacalhau à Brás da nossa Cozinha Continente. Recupere a receita tradicional, com um sabor único.
Ingredientes
- 4 ovos
- 3 gemas
- 1 c. café sal
- Pimenta q.b.
- 4 c. sopa azeite
- 1 cebola em meias luas
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho picados
- 350 g de bacalhau desfiado
- 125 g batata palha frita
- Salsa picada q.b.
- Azeitonas pretas q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Coloque azeite numa frigideira alta, a aquecer, junte a cebola e o louro e deixe refogar.
-
2.
Junte os dentes de alho à frigideira e mexa. Junte o bacalhau já desfiado, calque e misture bem com a cebola.
-
3.
Junte cerca de 75g batatas palha frita e misture.
-
4.
Parta os ovos para dentro de uma taça, tempere de sal e pimenta e bata bem.
-
5.
Retire o louro da frigideira, junte os ovos e misture bem (se estiver muito líquido, pode levar ao lume um pouco). Adicione a restante batata palha e envolva bem.
-
6.
Junte a salsa picada e as azeitonas antes de servir.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.
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