Bacalhau à Brás

Name: Bacalhau à Brás
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 400g de bacalhau desfiado - demolhado; 8 ovos; 500g de batatas palha; 2dl de azeite; 20g de alho picado; 150g de cebolas em meias luas; 20g de salsa; 50g de azeitonas pretas sem caroço; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

O bacalhau à brás é um prato da ementa tradicional portuguesa e fica pronto rapidamente. Descubra como fazer esta receita de forma prática e deliciosa e acompanhe-o de uma salada refrescante.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

400g de bacalhau desfiado - demolhado
8 ovos
500g de batatas palha
2dl de azeite
20g de alho picado
150g de cebolas em meias luas
20g de salsa
50g de azeitonas pretas sem caroço
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Leve ao lume o azeite com o alho picado e a cebola em meias luas muito finas. Deixe alourar. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar durante 5 minutos, para a cebolada ficar bem mole.
2.

Junte o bacalhau, envolva e deixe cozinhar bem. Adicione a batata palha e os ovos batidos. Junte a salsa e mexa tudo rapidamente.
3.

Sirva numa travessa, decore com azeitonas pretas e acompanhe com um pouco de salada.