Arroz de Chocos

Name: Arroz de Chocos
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 1 c. sopa de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 800 g de choco com tinta, cortado em pedaços; 200 g de arroz carolino; Coentros picados q.b.; 150 ml de vinho branco; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Água quente q.b.

45 min | Prep: 15 min

Difícil

4 porções

Médio

Arroz de Chocos

O arroz de chocos com tinta é um prato tradicional, intenso e cheio de sabor, marcado pelo carácter único da tinta dos chocos. Com um arroz cremoso e envolvente e o sabor profundo do mar, é uma escolha reconfortante e cheia de personalidade.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 c. sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
800 g de choco com tinta, cortado em pedaços
200 g de arroz carolino
Coentros picados q.b.
150 ml de vinho branco
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Água quente q.b.

1.

Num tacho, aqueça o azeite.
2.

Junte a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar até a cebola ficar macia.
3.

Adicione o choco cortado em pedaços e deixe refogar durante cerca de 4 minutos.
4.

Junte o arroz carolino e os coentros picados e deixe alourar ligeiramente.
5.

Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
6.

Tempere com o sal e a pimenta.
7.

Vá adicionando água quente pouco a pouco, mexendo regularmente, até o arroz estar cozido e com uma consistência malandra.
8.

Retire do lume.
9.

Sirva o arroz de choco com tinta.
10.

Decore com coentros picados.