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Carne

Almôndegas (Koftas) de Borrego com Hummus de Beterraba

Name: Almôndegas (Koftas) de Borrego com Hummus de Beterraba
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500g de carne de borrego picada; 1 alho francês picado; 100g de arroz cozido; 40g de manteiga; 2 c. sopa de farinha de trigo; 2 ovos; Coentros q.b.; Sal e pimenta q.b.; Sal e pimenta q.b.; Azeite q.b.; Óleo vegetal q.b. para fritar as koftas; 1 beterraba cozida; 250gr de grão cozido; 2 dentes de alho; 1 c. de sopa de tahini (pasta de sésamo); 1 colher de chá de cominhos em pó; Sumo de 1/2 limão; 3 colheres de sopa de iogurte grego natural; Sal e pimenta q.b.; Sal e pimenta q.b.; Azeite q.b.

Chef Chakall

25 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma receita que todos vão adorar, especialmente as crianças.

Chef Chakall

Ingredientes

500g de carne de borrego picada
1 alho francês picado
100g de arroz cozido
40g de manteiga
2 c. sopa de farinha de trigo
2 ovos
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Óleo vegetal q.b. para fritar as koftas
Para o Hummus:
1 beterraba cozida
250gr de grão cozido
2 dentes de alho
1 c. de sopa de tahini (pasta de sésamo)
1 colher de chá de cominhos em pó
Sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de iogurte grego natural
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Koftas:
Hummus:

Picar e lavar os alhos franceses, retirar as folhas verdes e o veio e picar os talos; misturar com a carne picada, o arroz, os ovos batidos, a manteiga e o azeite; temperar com sal e pimenta, misturar e moldar o preparado em bolas (ligeiramente mais pequenas que as almôndegas tradicionais); passar por farinha e fritar pequenas quantidades em óleo quente e abundante; escorrer bem depois de fritas.

Cortar a beterraba em pedaços e misturar com o grão, os dentes de alho e o tahini (pode fazer a sua própria pasta de sésamo, é só triturar as sementes); tempere com sal e pimenta e triture tudo durante até obter um preparado homogéneo.