Açorda de coentros

Name: Açorda de coentros
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 350g de miolo de pão alentejano; 4 dentes de alho; ½ molho de coentros frescos picados; sal q.b; pimenta fresca q.b; 6 colheres de sopa de azeite; água quente q.b; 1 ovo ligeiramente batido

Prep: 30 min

Médio

4 pessoas

Económico

Uma açorda para vegetarianos.

350g de miolo de pão alentejano
4 dentes de alho
½ molho de coentros frescos picados
sal q.b
pimenta fresca q.b
6 colheres de sopa de azeite
água quente q.b
1 ovo ligeiramente batido

1.

Coloque os dentes de alho num almofariz, adicione uma pitada de sal e esmague até obter uma pasta. Aqueça um tacho com azeite. Adicione o alho e junte o miolo de pão aos poucos e metade dos coentros.
2.

Verta a água aquecida no tacho para criar a açorda (a quantidade de água necessária pode variar de acordo com o tipo de pão utilizado). A açorda deverá ficar com uma textura cremosa e nessa altura desligue o lume.
3.

Tempere com sal e pimenta. Adicione os ovos e mexa bem. Junte os restantes coentros e sirva de imediato.