Migas de Tomate

Name: Migas de Tomate
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. sopa de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 250 g de tomate em pedaços; 350 g de pão alentejano demolhado; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Coentros q.b.

30 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Migas de Tomate

As migas de tomate são um prato tradicional português, simples e reconfortante, com uma textura macia e envolvente e um sabor intenso a tomate. Cheias de carácter e muito versáteis, são uma excelente forma de trazer à mesa os sabores genuínos da cozinha caseira portuguesa.

Se procura mais pratos tradicionais portugueses, veja também a nossa receita de migas alentejanas ou migas de bacalhau.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 c. sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
250 g de tomate em pedaços
350 g de pão alentejano demolhado
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Coentros q.b.

1.

Num tacho, aqueça o azeite.
2.

Junte a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar até a cebola ficar macia.
3.

Adicione o tomate em pedaços e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, até ficar bem apurado.
4.

Junte o pão alentejano previamente demolhado. Tempere com o sal e a pimenta.
5.

Envolva bem e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos, mexendo regularmente, até obter umas migas cremosas e bem ligadas. Retire do lume.
6.

Sirva as migas de tomate. Polvilhe com coentros picados.