Valorizar os produtos do mar
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Artesanalpesca
Desde 1986, os associados da Artesanalpesca dedicam-se em exclusivo à pesca artesanal em Sesimbra e garantem peixe fresco todos os dias.
Esta é uma parceria que faz todo o sentido. A perspetiva é sempre ganharmos todos: o produtor porque tem um preço estabilizado e o consumidor porque se elimina uma grande parte dos intermediários.
Do produtor para o consumidor
Respeito pelo ambiente
Os pescadores da Artesanalpesca, com a sua pesca artesanal, utilizam artes de pesca seletiva. Significa que é uma pesca muito dirigida, quase sem capturas de outras espécies de forma acessória. No caso do peixe-espada preto, praticamente não se pescam peixes juvenis porque só os maiores conseguem comer o isco (que é uma cavala ou sardinha inteira).
Frescura assegurada
Os filetes de peixe-espada preto são feitos na unidade de transformação. Mal o peixe chega do mar retiram-se as peles e espinhas e é imediatamente embalado.
Dicas do produtor
A Artesanalpesca explica como comprar o peixe-espada preto: escolha peixe de cor negra viva, brilhante, olhos translúcidos, guelra vermelha e cheiro a mar. Deve ser conservado no frigorífico e consumido, de preferência, no próprio dia.
Produtos
Peixaria
Petisco do mar
No forno, assado ou mesmo cru, em ceviche, o peixe-espada preto é sempre um prato delicioso.
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