- As nozes são ricas em gorduras insaturadas, fibra, vitaminas e minerais, sendo uma opção nutritiva para uma alimentação equilibrada.
- Os seus principais benefícios estão associados à saúde cardiovascular, ao controlo do apetite e ao normal funcionamento do organismo.
- A quantidade diária recomendada, os diferentes tipos de nozes e as várias formas de as incluir na alimentação são outros dos aspetos a conhecer.
Este fruto oleaginoso é um dos melhores aliados que podemos ter na nossa alimentação: é fácil de conservar e levar para todo o lado, extremamente nutritivo, saciante e, claro, saboroso.
Descubra tudo sobre as nozes.
As nozes não se destacam apenas pelo seu sabor e textura, mas também pelos seus nutrientes e respetivos efeitos benéficos na saúde, tais como:
As nozes são ricas em vitamina B6. A vitamina B6 participa numa série de funções do organismo, desde o sistema hormonal, imunitário e nervoso, até à redução do cansaço e fadiga e à produção de proteínas e glicogénio, razão pela qual está também associada ao equilíbrio do organismo para quem pratica desporto.
As nozes fornecem folato e ferro, nutrientes importantes na gravidez, mas não substituem a suplementação de ácido fólico ou ferro prescritas ou recomendadas, pois o ferro das nozes é não-heme, com absorção variável. O consumo de nozes, por si só, não previne anemia.
As nozes são ricas em fibra, um nutriente muito associado ao controlo do apetite e ao bom funcionamento intestinal. O seu teor em gorduras insaturadas também contribui para uma maior saciedade.
As nozes são um dos frutos oleaginosos com mais calorias. Cerca de 100 g de nozes convencionais têm 699 kcal, mas o aporte calórico varia de acordo com o tipo de nozes consumidas.
Uma porção de frutos secos corresponde, em geral, a cerca de 30 g por dia. No caso das nozes, esta quantidade equivale aproximadamente a 4 a 6 nozes inteiras, dependendo do tamanho.
Apesar de serem ricas em nutrientes e gorduras insaturadas, as nozes têm um elevado valor energético, pelo que a quantidade consumida deve ter em conta as necessidades de cada pessoa e a restante alimentação. As nozes ao natural, sem sal ou açúcares adicionados, são uma boa opção para incluir no dia-a-dia.
As nozes podem fazer parte da alimentação de pessoas com diabetes. Têm poucos hidratos de carbono e fornecem fibra, proteína e gorduras insaturadas, nutrientes que contribuem para uma alimentação equilibrada e ajudam a aumentar a sensação de saciedade.
Prefira as versões ao natural, sem açúcar, mel ou outros ingredientes adicionados.
Em geral, não há razão para evitar as nozes por serem prejudiciais ao fígado. Pelo contrário, fazem parte de uma alimentação equilibrada e fornecem gorduras insaturadas, fibra e outros nutrientes importantes. No entanto, quem tem uma doença hepática ou segue uma alimentação específica por indicação médica deve ter em conta as suas necessidades individuais. Nestes casos, a quantidade e o tipo de frutos secos mais adequados podem variar.
A nogueira terá tido a sua origem na Pérsia (atual Irão), na China ou no Japão. Dispersou-se depois até à Grécia e deste país para Itália e restante continente europeu.
A nível mundial, os maiores produtores de noz são a China, a Índia, a Turquia, o Irão, os EUA, a Itália e a França. O cultivo deste fruto seco em Portugal encontra-se disperso um pouco por todo o país, mas é nas regiões de Trás-os-Montes e Alentejo que os pomares de nogueira assumem maior importância.
Existem diversas variedades cultivadas de nozes convencionais, que são escolhidas em função da região e para garantir um escalonamento da colheita como, por exemplo, Chandler, Lara, Howard, Serr, Hartley e Franquete. Estas diferem ligeiramente no seu aspeto exterior, sabor, textura.
Após a colheita, as nozes são retiradas da casca verde por ação mecânica, sendo depois lavadas com água corrente. De seguida, são secas por meio de ar quente até atingirem o percentual de humidade ideal para o seu consumo e conservação. Depois de secas, as nozes são calibradas e selecionadas, terminando o processo com o embalamento final.
A campanha das nozes em Portugal arranca em final de setembro, terminando em meados de dezembro.
Ao natural ou tostadas no forno como um snack, na salada ou ao pequeno-almoço. Estas são as formas mais saudáveis de consumir nozes no dia-a-dia. No entanto, pode encontrar a noz em muitos outros produtos alimentares: pães, bolos, bebidas, granola, muesli, bolachas e muito mais. O óleo das nozes também pode ser utilizado como uma opção alimentar mais saudável e com um sabor mais rico.
Descubra tudo sobre as nozes.
Nozes: benefícios
As nozes não se destacam apenas pelo seu sabor e textura, mas também pelos seus nutrientes e respetivos efeitos benéficos na saúde, tais como:
Apoiam o sistema nervoso e imunitário
As nozes são ricas em vitamina B6. A vitamina B6 participa numa série de funções do organismo, desde o sistema hormonal, imunitário e nervoso, até à redução do cansaço e fadiga e à produção de proteínas e glicogénio, razão pela qual está também associada ao equilíbrio do organismo para quem pratica desporto.
Favorecem uma gravidez saudável
As nozes fornecem folato e ferro, nutrientes importantes na gravidez, mas não substituem a suplementação de ácido fólico ou ferro prescritas ou recomendadas, pois o ferro das nozes é não-heme, com absorção variável. O consumo de nozes, por si só, não previne anemia.
Ajudam a controlar o apetite
As nozes são ricas em fibra, um nutriente muito associado ao controlo do apetite e ao bom funcionamento intestinal. O seu teor em gorduras insaturadas também contribui para uma maior saciedade.
Calorias das nozes
As nozes são um dos frutos oleaginosos com mais calorias. Cerca de 100 g de nozes convencionais têm 699 kcal, mas o aporte calórico varia de acordo com o tipo de nozes consumidas.
Quantas nozes comer por dia?
Uma porção de frutos secos corresponde, em geral, a cerca de 30 g por dia. No caso das nozes, esta quantidade equivale aproximadamente a 4 a 6 nozes inteiras, dependendo do tamanho.
Apesar de serem ricas em nutrientes e gorduras insaturadas, as nozes têm um elevado valor energético, pelo que a quantidade consumida deve ter em conta as necessidades de cada pessoa e a restante alimentação. As nozes ao natural, sem sal ou açúcares adicionados, são uma boa opção para incluir no dia-a-dia.
As nozes fazem mal à diabetes?
As nozes podem fazer parte da alimentação de pessoas com diabetes. Têm poucos hidratos de carbono e fornecem fibra, proteína e gorduras insaturadas, nutrientes que contribuem para uma alimentação equilibrada e ajudam a aumentar a sensação de saciedade.
Prefira as versões ao natural, sem açúcar, mel ou outros ingredientes adicionados.
As nozes fazem mal ao fígado?
Em geral, não há razão para evitar as nozes por serem prejudiciais ao fígado. Pelo contrário, fazem parte de uma alimentação equilibrada e fornecem gorduras insaturadas, fibra e outros nutrientes importantes. No entanto, quem tem uma doença hepática ou segue uma alimentação específica por indicação médica deve ter em conta as suas necessidades individuais. Nestes casos, a quantidade e o tipo de frutos secos mais adequados podem variar.
Origem das nozes
A nogueira terá tido a sua origem na Pérsia (atual Irão), na China ou no Japão. Dispersou-se depois até à Grécia e deste país para Itália e restante continente europeu.
A nível mundial, os maiores produtores de noz são a China, a Índia, a Turquia, o Irão, os EUA, a Itália e a França. O cultivo deste fruto seco em Portugal encontra-se disperso um pouco por todo o país, mas é nas regiões de Trás-os-Montes e Alentejo que os pomares de nogueira assumem maior importância.
Existem diversas variedades cultivadas de nozes convencionais, que são escolhidas em função da região e para garantir um escalonamento da colheita como, por exemplo, Chandler, Lara, Howard, Serr, Hartley e Franquete. Estas diferem ligeiramente no seu aspeto exterior, sabor, textura.
Após a colheita, as nozes são retiradas da casca verde por ação mecânica, sendo depois lavadas com água corrente. De seguida, são secas por meio de ar quente até atingirem o percentual de humidade ideal para o seu consumo e conservação. Depois de secas, as nozes são calibradas e selecionadas, terminando o processo com o embalamento final.
A campanha das nozes em Portugal arranca em final de setembro, terminando em meados de dezembro.
Receitas com nozes
Ao natural ou tostadas no forno como um snack, na salada ou ao pequeno-almoço. Estas são as formas mais saudáveis de consumir nozes no dia-a-dia. No entanto, pode encontrar a noz em muitos outros produtos alimentares: pães, bolos, bebidas, granola, muesli, bolachas e muito mais. O óleo das nozes também pode ser utilizado como uma opção alimentar mais saudável e com um sabor mais rico.
Experimente torrar as nozes e juntá-las à massa ou à base de uma tarte ou cheesecake. Em alternativa, pode usá-las como toppings de gelados, smoothies, papas, panquecas, iogurtes, saladas, massas, sopas, pão, etc.
Além dos doces e snacks, a noz também pode ser usada em refeições principais, ao almoço e ao jantar, para acompanhar outros ingredientes e enriquecer ainda mais os pratos. Sugerimos estes rolinhos de frango com miolo de noz.
Pode também estar a “consumir” a noz ou algum elemento da nogueira num dos seus cosméticos ou produtos de higiene. O óleo das nozes entra na composição de muitos cremes e sabonetes, enquanto as folhas da nogueira são utilizadas na produção de champôs que ajudam a escurecer o cabelo e a prevenir a sua queda.
Os benefícios do consumo de nozes para a saúde são inegáveis, para o cérebro, músculos e coração. A não ser que tenha alguma alergia ou contraindicação, deve introduzir a noz na sua alimentação.
No Continente encontra nozes com casca ou só miolo, em metades ou em pedaços. As nozes com casca são de produção nacional, ideais para snacks em família. Provenientes das regiões de Vinhais (Trás-os-Montes), Sousel, Borba e Estremoz (Alentejo), são selecionadas pelo seu sabor suave, textura estaladiça e casca uniforme. Além disso são tratadas de forma natural para que cheguem até si intactas e com todas as suas características sensoriais e nutricionais.
Encontre as melhores nozes no Continente, seja para levar consigo, para uma refeição, doce especial ou para um snack a meio da tarde.
As nozes podem ser consumidas de várias formas e levantam algumas dúvidas sobre o seu valor nutricional e a melhor forma de as incluir na alimentação. Estas são algumas das perguntas mais frequentes sobre este fruto oleaginoso.
Além dos doces e snacks, a noz também pode ser usada em refeições principais, ao almoço e ao jantar, para acompanhar outros ingredientes e enriquecer ainda mais os pratos. Sugerimos estes rolinhos de frango com miolo de noz.
Pode também estar a “consumir” a noz ou algum elemento da nogueira num dos seus cosméticos ou produtos de higiene. O óleo das nozes entra na composição de muitos cremes e sabonetes, enquanto as folhas da nogueira são utilizadas na produção de champôs que ajudam a escurecer o cabelo e a prevenir a sua queda.
As melhores nozes estão no Continente
Os benefícios do consumo de nozes para a saúde são inegáveis, para o cérebro, músculos e coração. A não ser que tenha alguma alergia ou contraindicação, deve introduzir a noz na sua alimentação.
No Continente encontra nozes com casca ou só miolo, em metades ou em pedaços. As nozes com casca são de produção nacional, ideais para snacks em família. Provenientes das regiões de Vinhais (Trás-os-Montes), Sousel, Borba e Estremoz (Alentejo), são selecionadas pelo seu sabor suave, textura estaladiça e casca uniforme. Além disso são tratadas de forma natural para que cheguem até si intactas e com todas as suas características sensoriais e nutricionais.
Encontre as melhores nozes no Continente, seja para levar consigo, para uma refeição, doce especial ou para um snack a meio da tarde.
Perguntas frequentes sobre nozes
As nozes podem ser consumidas de várias formas e levantam algumas dúvidas sobre o seu valor nutricional e a melhor forma de as incluir na alimentação. Estas são algumas das perguntas mais frequentes sobre este fruto oleaginoso.
As nozes engordam?
As nozes têm um elevado valor energético, mas podem fazer parte de uma alimentação equilibrada quando consumidas em quantidades adequadas. O seu teor de fibra, proteína e gorduras insaturadas também contribui para a saciedade.
É melhor comer nozes cruas ou torradas?
Tanto as nozes ao natural como as torradas podem fazer parte de uma alimentação equilibrada. As versões sem sal, açúcar ou outros ingredientes adicionados são as opções mais adequadas para o consumo habitual.
As nozes têm ácidos gordos ómega-3?
Sim. As nozes são uma das principais fontes vegetais de ácido alfa-linolénico (ALA), um tipo de ácido gordo ómega-3. Este é um nutriente essencial, o que significa que tem de ser obtido através da alimentação.
Como conservar nozes?
As nozes devem ser conservadas num local fresco, seco e protegido da luz. Depois de abertas ou descascadas, a conservação no frigorífico pode ajudar a preservar a sua qualidade e evitar que as gorduras oxidem.
Quando é a época das nozes?
Em Portugal, a campanha das nozes decorre, em geral, entre o final de setembro e meados de dezembro. É durante este período que acontece a colheita da produção nacional.
✅ Este artigo foi aprovado pela Equipa de Nutrição do Continente.
