Zoodles de Curgete com Ovos Escalfados

Name: Zoodles de Curgete com Ovos Escalfados
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 embalagens noodles de curgete; 190 g de pesto caseiro; 1 c. de café de sal; 1 c. sopa de vinagre de sidra; 4 ovos; 100 g de queijo magro ralada; 100 g de nozes ao natural; 3 chávenas de manjericão; 1 chávena de azeite; 1 dente de alho; 2 c. sopa de queijo mozarela light ralado; 1 chávena de amêndoa ao natural, sem adição de açúcar; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Preparar zoodles de curgete com ovos escalfados nunca foi tão fácil e prático. Esta receita low carb vai ficar pronta em apenas 10 minutos e pode ser servida como prato principal. Experimente.

Chef Chakall

2 embalagens noodles de curgete
190 g de pesto caseiro
1 c. de café de sal
1 c. sopa de vinagre de sidra
4 ovos
100 g de queijo magro ralada
100 g de nozes ao natural
Molho de pesto caseiro
3 chávenas de manjericão
1 chávena de azeite
1 dente de alho
2 c. sopa de queijo mozarela light ralado
1 chávena de amêndoa ao natural, sem adição de açúcar
1 c. café de sal
Pimenta q.b.

1.

Envolva os zoodles no pesto e divida-os por 4 pratos.
2.

Num tacho com água, adicione sal e o vinagre.
3.

Quando começar a ferver, escalfe os ovos durante 4 minutos ou até que as claras estejam completamente cozinhadas.
4.

Coloque os ovos nas camas de zoodles, polvilhe com o queijo magro ralado e as nozes picadas e sirva de imediato.
Molho Caseiro
1.

Triture o manjericão, o alho, o queijo e o azeite até virar uma pasta.
2.

Adicione as amêndoas, sal, pimenta e triture novamente.