Tostadas guacamole

Prep: 40 min

Médio

4 pessoas

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Esta receita de tostadas guacamole é intensa, nutritiva e refrescante, perfeita para os dias de calor e para partilhar. Simples e prática de preparar, fica pronta em poucos minutos.

500 g de farinha de milho amarela
azeite q.b.
1 lata de feijão grande
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
3 abacates
1 lima (sumo)
2 cebolas roxas
coentros q.b.
2 tomates grandes
vinagre q.b
2 chávenas de frango assado desfiado

1.

Numa taça, disponha a farinha de milho e vá adicionando água até conseguir trabalhá-la com as mãos para obter uma massa húmida e suave. Forme pequenas bolas com a massa, achate-as e frite-as de ambos os lados numa frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite. Escorra as tostadas e reserve.
2.

Num robô de cozinha reduza a puré o feijão escorrido temperado com sal, pimenta, alho em pó e um fio de azeite. Transfira o puré para um tacho e aqueça-o.
3.

Limpe o robô de cozinha e reduza a puré a polpa dos abacates juntamente com o sumo de lima, 1 cebola picada, coentros picados e um fio de azeite. Reserve no frio.
4.

Noutra taça, misture os tomates partidos em cubos muito pequenos com a restante cebola picada finamente. Tempere com sal, azeite e vinagre e polvilhe com coentros picados.
5.

Em cima de cada tostada disponha um pouco do puré, seguido da mistura de abacate, da mistura de tomate e do frango desfiado.