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Experimente esta receita deliciosa e nutritiva de tosta de espargos com ovo escalfado. Perfeita para um brunch rápido ou um lanche leve, esta tosta combina o sabor fresco dos espargos com a cremosidade do ovo escalfado, tudo sobre uma base crocante de pão.
Sugerimos ainda a receita de Tosta de Salmão Fumado.
Ingredientes
- 20 talos de espargos
- 4 ovos
- 4 c. sopa de azeite
- 1 c. café de sal
- 1 c. café de pimenta
- 250 g de queijo ricota
- Raspa de limão q.b.
- 3 c. sopa de sumo de limão
- Mel q.b. (opcional)
Preparação
-
1.
Comece por arranjar os espargos lavando bem e retirando as pontas. Disponha num tabuleiro de ir ao forno, tempere com sal e pimenta e regue com 1 fio de azeite. Leve ao forno a 180ºC por 15 a 18 minutos. Reserve.
-
2.
Entretanto fatie o pão em fatias. Regue com 1 fio de azeite 4 fatias de pão e leve a torrar no forno.
-
3.
Misture numa taça o queijo ricota com o sumo e a raspa de limão e reserve.
-
4.
Coloque um tacho com água ao lume e assim que começar a ferver mexa muito rápido e coloque o ovo. Deixe escalfar por 3 minutos. Repita com os restantes ovos.
-
5.
Espalhe o queijo ricota sobre as fatias de pão torradas, disponha os espargos por cima e o ovo escalfado. Tempere com pimenta e regue com um fio de mel (opcional).
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