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Carne

Torta de Carne Picada e Molho de Tomate

Name: Torta de Carne Picada e Molho de Tomate
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 c. sopa de manteiga; 3 c. sopa de farinha; 350 ml de leite; 1 c. café de sal; noz-moscada q.b.; 5 ovos; manteiga para untar q.b.; 1 c. sopa de azeite; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 500 g de carne de vaca picada; 1 c. café de sal; pimenta q.b.; 1 c. café de pimentão fumado; 300 ml de polpa de tomate; ½ molho de manjericão; pão ralado de ervas q.b.; 1 frasco de molho de tomate; salada verde

45 min

6 pessoas

Fácil

Económico

Descubra como fazer uma receita de Torta de Carne Picada e Molho de Tomate. Saiba quais os ingredientes necessários aqui!

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Ingredientes

Para a torta
3 c. sopa de manteiga
3 c. sopa de farinha
350 ml de leite
1 c. café de sal
noz-moscada q.b.
5 ovos
manteiga para untar q.b.
Para o recheio
1 c. sopa de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho
500 g de carne de vaca picada
1 c. café de sal
pimenta q.b.
1 c. café de pimentão fumado
300 ml de polpa de tomate
½ molho de manjericão
Para a cobertura
pão ralado de ervas q.b.
Para acompanhar
1 frasco de molho de tomate
salada verde

Preparação

Comece por fazer a sua torta de carne picada. Derreta a manteiga num tacho. Adicione a farinha e mexa até ficar homogéneo. Junte o leite, mexa novamente e deixe levantar fervura, mexendo sempre.

Deixe cozinhar um pouco em lume brando e tempere com o sal e noz-moscada. Retire do lume e reserve.

Separe as claras das gemas. Adicione as gemas ao tacho, mexendo bem até arrefecer. Coloque as claras numa tigela, salpique-as com um pouco de sal grosso e bata-as em castelo.

Envolva-as na mistura anterior já totalmente arrefecida até ficar tudo homogéneo. Verta o preparado para um tabuleiro grande forrado com papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.

Faça o recheio. Coloque um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e os alhos picados. Junte a carne e deixe cozinhar.

Tempere com o sal, pimenta e o pimentão e mexa até ficar bem cozinhado. Adicione a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos. Acrescente o manjericão laminado fora do lume e reserve.

Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer um pouco. Estenda um pano de cozinha limpo e polvilhe-o com pão ralado. Transfira a torta para o pano com a parte mais dourada virada para baixo.

Espalhe a carne picada por toda a superfície e enrole até ficar um rolo perfeito. Sirva com o molho de tomate aquecido e uma salada verde.