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Peixe

Torricado de sardinhas

Name: Torricado de sardinhas
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cebolas; 1 dente de alho; azeite q.b.; 1 c. sopa de açúcar; 8 fatias finas de broa; ½ chávena de azeitonas verdes sem caroço; 2 c. sopa de alecrim; 600 g de filetes de sardinha; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; tomilho q.b.

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Diz a sabedoria popular portuguesa: “sardinha sem pão é comer de ladrão”.

Continente Magazine

Ingredientes

2 cebolas
1 dente de alho
azeite q.b.
1 c. sopa de açúcar
8 fatias finas de broa
½ chávena de azeitonas verdes sem caroço
2 c. sopa de alecrim
600 g de filetes de sardinha
sal e pimenta q.b.
tomilho q.b.

Preparação

Corte as cebolas em meias-luas finas e pique o dente de alho.

Numa frigideira com um fio generoso de azeite, faça um refogado com a cebola e o alho. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar bem tenra.

Adicione o açúcar e baixe o lume. Deixe caramelizar ligeiramente. Se for necessário, adicione um pouco de água para não secar. Reserve.

Regue a broa com um fio de azeite e deixe repousar.

Numa taça, misture as azeitonas verdes picadas finamente e o alecrim. Regue com um fiozinho de azeite.

Em quatro pratos, alterne fatias de broa com os filetes de sardinha e a pasta de azeitonas.

Tempere tudo com sal e pimenta e polvilhe com folhinhas de tomilho.